Die Dorade – L’orata – la dorade

Die Dorade – L’orata – la dorade Im ganzen Mittelmeerraum ist die Dorade beheimatet. Die Goldbrasse oder der Goldbrassen (Sparus aurata), auch französisch: Dorade Royale, spanisch: Dorada, in Portugal als Dourada geschrieben oder Orata in Italien. Seit der Antike ist dieser Speisefisch um das mediterrane Meer bekannt und beliebt. Es gibt einige hervorragende Zubereitungsarten, die…